หลักการทำความเย็นโดยการใช้น้ำแข็ง

หลายคนเคยเห็นตู้เย็นที่ใช้น้ำแข็งทำความเย็น ?? ทุกคนเคยเห็นจริงๆ เพียงแค่มันไม่มีชื่อเรียกอย่างเป็นทางการแค่นั้นเอง ซึ่งตู้เย็นแบบนี้ มีการใช้กันมานานแล้ว โดยหลักการง่ายๆคือ มีน้ำแข็งอยู่ภายใน และส่วนใต้สุดของตู้เย็น จะมีรูเล็กๆพอให้น้ำไหลออกมาได้ (น้ำทิ้งที่เกิดจากน้ำแข็งละลาย) โดยชั้นบนสุดจะมีชั้นใส่อาหารที่ต้องการแช่แข็งอยู่ใต้ถาดน้ำแข็ง โดยระบบรอบๆจะเป็นระบบกันความเย็นออก ซึ่งเป็นระบบง่ายที่เคยเห็นกันทั่วไป

 โดยส่วนมากแล้ว หากต้องการให้น้ำที่แช่นั้นมีความเย็น ตำกว่า 0 องศา หรืออุณหภูมิของน้ำแข็งนั้นติดลบ สามารถทำได้โดยการใส่เกลือเข้าไปในน้ำแข็งได้ทันที เพราะเกลือมีคุณสมบัติดูดน้ำ โดยเกลือจะดูดน้ำ ออกจากน้ำแข็งจึงทำให้น้ำแข็งสามารถมีอุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็งได้

 แต่ข้อเสียก็มีเยอะเหมือนกันนะ สำหรับตู้เย็นที่ใช้น้ำแข็งในการทำความเย็น (ถ้ามีข้อเสียน้อย ป่านนี้คงใช้กันทั่วบ้านทั่วเมือง) ซึ่งข้อเสียส่วนใหญ่ๆเลยคือ มันเย็นไม่ทันใจหนะสิ แถมไม่พอ มันยังต้องใช้น้ำแข็งมาใส่อีก แล้วน้ำแข็งหาจากไหนหละ ?? ก็ต้องไปหาซื้ออีก หรือทำจากตู้เย็นแบบไฟฟ้า เพราะจริงๆแล้วตู้เย็นแบบใช้น้ำแข็งนี้ มีวิวัฒนาการจากสมัยก่อนเลย เพราะสมัยก่อนไม่มีตู้เย็น ก็เลยเกิดการขายน้ำแข็ง ขึ้นมา ซึ่งแบกจากทวีปไกลๆของเมืองหนาว เข้ามาในประเทศเขตร้อน โดยระหว่างการขนส่งนั้นต้องใส่ฉนวนกันความเย็นเพื่อไม่ให้น้ำแข็งละลายด้วย โห.. ลำบากจริงๆเลยนะ ประเทศเขตร้อนไม่มีน้ำแข็ง ก็ต้องจ่ายเพื่อซื้อน้ำแข็งที่ถูกส่งมา เพราะว่าต้องการถนอมอาหารนั่นเอง

 ข้อดีของตู้เย็นจากน้ำแข็งที่เด่นชัด ที่เราเห็นทุกวัน (ตอนเป็นเด็กจำได้ไหมเอ่ย) ก็คือ ราคาถูกมากเมื่อเทียบกับตู้เย็นแบบไฟฟ้า และจุดเด่นสุดยอดของมันก็คือ มันสามารถเคลื่อนย้ายไปไหนก็ได้ สบายใจฉัน ไม่ต้องเสียบปลั๊ก ซึ่งเราสามารถเห็นตู้เย็นจากน้ำแข็งแบบนี้ได้ เช่น หวานเย็น เป็นแท่งๆอะ